Citron

Tidigt på våren varje år hålls Citron­festivalen i Menton, Frankrike. Det tycker vi denna fantastiska, goda och vackra frukt förtjänar. Citronens användnings­områden är oändliga.

Citron (Citrus x limon) kommer ursprungligen från Indien och Indokina. Citrusfrukterna korsar sig lätt med varandra. De tros ha odlats i flera tusentals år.

Den engelska flottans stora övertag i Napoleonkrigen anses bero på citrusfrukterna och deras C-vitaminer som skyddade de engelska sjömännen mot brist­sjukdomen skörbjugg.

C-vitamin, askorbinsyra, hjälper till att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad. Det underlättar även upptaget av järn från maten. C-vitamin fungerar också som en antioxidant. Dessutom innehåller citron polyfenoler.

Idag är citronen en av de viktigaste frukterna i världshandeln och en uppskattad ingrediens i matlag­ning och bakning. De flesta känner igen smaken och doften av citron. Både saften och skalet på frukten tas tillvara.

Citron används också till skönhets­vård och städning. Visste du förresten att du kan skriva ett hemligt osynligt meddelande med citronens saft? Mottagaren värmer bara pappret med strykjärn (försiktigt!) för att skriften ska bli synlig.

Men citron är först och främst gott. Och gör gott, tycker de som startar dagen med ett glas citron­vatten, kanske med lite ingefära och honung i.

I vår butik finns RÅ Frisk - citron­juice färdigblandad med ingefära och vatten. Om du vill värmer du den lite, men till högst 40 grader om du tänker smaksätta med honung. Citron finns också - om än inte lika mycket - i vår RÅ Ingefära.

Citronerna vi använder kommer främst från Spanien men även från Argentina.